Vlees en vis vervangen?

Het is een fictie dat vlees en vis vervangen moeten worden. Peulvruchten leveren ook veel eiwit, zeker als je ze combineert met (volle) granen. Ook noten zijn een uitstekende eiwitbron en die leveren bovendien de belangrijke olieën waarvoor vis zo geprezen wordt. Dus voor mij hoeven ze in Wageningen geen nepvis te gaan ontwerpen.